秦武平
现在上海市场上降价的吸引力大不如前，人们最关注的还是食品安全与卫生。上海食品集团和大昌金山有限公司等行业龙头企业相继打开厂家大门，让普通消费者能亲眼看到整个生产加工过程。以前，许多上海的食品企业均有不成文的规矩，生产工艺和程序都对同行业和消费者保密，现在这些大企业索性增大透明度，让先进、卫生的生产流水线成为厂家向外宣传的“法宝”。上海光明乳业也邀请消费者到牧场、育种中心、乳品加工厂看一看，以过硬的生产技术来赢得消费者的信任。 生产糟醉食品的一只鼎食品公司也适时自我“曝光”，原本密闭的生产车间向大众亮相，精益求精的生产工艺赢得消费者的赞誉。 （《新民晚报》99．7．17秦武平文）
